달걀 #계란 #달걀노른자 #노른자색 #달걀영양 #계란영양 #달걀고르는법 #달걀보관 #식품상식 #건강정보1 달걀노른자 색이 진하면 더 좋을까 달걀을 깨 보면 노른자 색이 연한 노란색인 것도 있고 진한 노란색이나 주황빛을 띠는 것도 있습니다.색이 진하면 왠지 더 신선하고 영양도 풍부할 것 같지만, 노른자 색 하나만 보고 달걀의 전체 영양가나 품질을 판단하기는 어렵습니다.그렇다면 노른자 색은 무엇 때문에 달라지는 걸까요?1. 노른자 색은 닭이 먹은 사료의 영향을 크게 받습니다노른자의 노란색과 주황색에는 카로티노이드 계열의 색소가 영향을 줍니다.닭이 옥수수나 풀, 알팔파처럼 카로티노이드가 들어 있는 먹이를 섭취하면 그 성분 일부가 노른자에 축적되면서 색깔이 달라질 수 있습니다.실제로 연구에서도 닭에게 공급한 사료의 종류와 카로티노이드 함량에 따라 노른자의 색과 카로티노이드 함량이 달라지는 것이 확인됩니다.따라서 노른자가 진한 주황색이라는 이유만으로.. 2026. 9. 12. 이전 1 다음
