생닭 #닭고기씻기 #생닭세척 #식중독예방 #교차오염 #식품안전 #닭고기조리 #주방위생1 생닭은 요리 전에 물로 씻어야 할까 생닭을 사 오면 요리하기 전에 물로 한 번 씻어야 더 깨끗할 것 같습니다.표면이 미끈하거나 핏물이 보이면 더욱 씻고 싶은 마음이 듭니다.하지만 생닭은 채소처럼 흐르는 물에 씻어서 사용하는 식품이 아닙니다.오히려 씻는 과정에서 생닭에 있던 미생물이 물방울과 함께 싱크대나 조리대, 다른 음식으로 퍼질 수 있습니다.결론부터 말하면 생닭은 물로 씻기보다 다른 식품과 분리해 취급하고 충분히 가열하는 것이 중요합니다.1. 생닭을 왜 씻지 말라고 할까생닭에는 살모넬라균이나 캠필로박터균처럼 식중독을 일으킬 수 있는 미생물이 존재할 수 있습니다.그래서 물에 씻으면 이런 균이 없어질 것 같지만 실제 주방에서는 다른 문제가 생길 수 있습니다.수도에서 떨어지는 물이 닭 표면에 부딪히면 눈에 잘 보이지 않는 작은 물방울이 주변.. 2026. 8. 25. 이전 1 다음
