냉동채소 #생채소 #채소영양 #냉동식품 #채소보관 #브로콜리 #건강한식습관 #식품영양1 생채소와 냉동 채소, 무엇이 다를까 마트에서 냉동 브로콜리나 냉동 시금치 같은 제품을 보면 한 번쯤 이런 생각이 듭니다.“냉동 채소는 생채소보다 영양이 많이 떨어지지 않을까?”싱싱한 채소가 언제나 더 좋을 것 같지만 실제로는 그렇게 단순하지 않습니다.채소의 영양 상태는 생채소인지 냉동 채소인지뿐 아니라 수확 후 얼마나 지났는지, 어떻게 보관했는지, 냉동 전에 어떤 처리를 했는지, 집에서 어떻게 조리했는지에 따라 달라질 수 있습니다.따라서 냉동 채소를 무조건 생채소보다 못한 식품으로 볼 필요는 없습니다.1. 생채소도 수확한 순간 그대로 유지되지는 않습니다채소는 수확한 뒤에도 변화합니다.마트에 진열되기까지 운송과 보관 과정을 거치고, 구입한 뒤에도 냉장고에서 며칠씩 보관하는 경우가 많습니다.이 과정에서 일부 영양성분은 시간이 지나면서 감소할 .. 2026. 9. 7. 이전 1 다음
